Жители Башкирии создали с нуля козью ферму и наладили производство сыров
Желание изготавливать чистый и вкусный продукт дало умирающей деревне второй шанс.
— Все официально началось у нас в 2020 году. Сыр я любил всегда, но дело в том, что в Башкирии отсутствует как таковая культура потребления этого продукта. Есть, конечно, магазинные изделия, но они массовые и не такого качества, как у нас. Вообще крафтовых сыров мало. Если вы были в Европе или на юге России, то, наверное, заезжали в небольшие сыроварни, которые находятся рядом с дорогами. Там люди дегустируют и покупают отличный продукт. У нас такого не было. Поэтому мы и решили открыть производство собственных сыров не хуже, чем в Италии и Франции, — рассказывает управляющий Павел Петров.
Все оборудование для сыроварни было закуплено в Уфе у местных производителей. Сделать это было решено из-за удобства ремонта и логистики, чтобы не возить людей из других городов, чтобы не простаивала линия. Изначально с нуля для запуска сыроварни понадобилось около пяти миллионов рублей. Бизнесменам в этом хорошо помогло и помогает правительство Башкирии.
— Мы регулярно получаем субсидии и гранты, на которые развиваем бизнес. Поддержка идет очень хорошая. За это мы не устаем благодарить руководство республики, — особо подчеркивает Павел.
По словам предпринимателей, готовую продукцию они сбывают в рестораны, кафе и несколько сетевых магазинов Уфы. Потребность в сырах постоянно растет, с помощью субсидий от государства недавно было закуплено оборудование для расширения бизнеса.
Сыр из козьего молока — это продукт, который, по своей сути, не вызывает аллергии. Те люди, которые не переносят лактозу, могут спокойно употреблять продукцию из козьего молока.
После начала СВО на Украине продукция сыроваров подорожала из-за того, что выросли цены на закваску сыров. Пока ее закупают в Италии и Франции, но со временем предприниматели планируют перейти на российские компоненты.
автор: Никита Старцев
фото: соцсети
Последние новости
Сотрудники полиции провели совещание с главами сельских поселений Белорецкого района
В работе совещания приняли участие начальник Отдела МВД России по Белорецкому району полковник полиции Тимур Саетгареев, врио главы Администрации Белорецкого района Зульфия Галиянова, советник главы Илгиз Тляубаев,
Разрешительный режим на кассах: безалкогольные напитки и соки
С 5 февраля 2025 года года поэтапно вводится разрешительный режим на кассах для соковой продукции и безалкогольных напитков.
Вниманию недропользователей
Минэкологии Башкортостана информирует об обязанности представления до 5 февраля 2025 года сведений о состоянии и изменении запасов общераспространенных полезных ископаемых за 2024 год (форма № 5-гр) по имеющимся у пр
Частотник
Осуществляем поставку в оговоренные сроки, обеспечивая быструю отправку